Los hongos no deben ser lavados nunca antes de ser guardados. Déjelas en el bote o bolsa de papel en que se compraron, no las guarde en bolsas de plástico. Guárdelas en el fondo del refrigerador o en un lugar fresco. No deje que los hongos se congelen.
Los hongos deben tener un apariencia fresca y bien formada, una textura firme y estar libres de manchas. Evite los hongos que muestren signos de deterioro, moho o que parezcan viscosos
Cuando limpie los hongos, utilice una servilleta de papel mojada o un cepillo suave para eliminar la suciedad. También puede enjuagarles en agua fría poco a poco y luego secarlas a golpecitos con una servilleta de papel. Los hongos absorben la humedad muy rápidamente y un exceso de humedad hace que no se doren bien al cocinarlos
A pesar de todos los cuidados, los hongos se secan. Para revivirlos, sumerja los hongos en agua hirviendo durante un minuto como máximo y, a continuación, séquelos dando golpecitos con cuidado.
Te mostramos algunas formas estupendas de preparar y conservar los hongos:
- Microondas, salteado y asado de los hongos
- Congelar los hongos
- Conservar los hongos
- Los hongos en escabeche
- Deshidratar los hongos
